Kyllingevinger pocherede i olie og befriet for ben. Så de er klar til at blive stegt til vores ret sammen med kammuslinger og jomfruhummerbisque @restaurantbobe ❤️
Restaurant BoBe 🤎
Snacks
Oliven og umodne ferskner marinerede i sake 60
Cashewnødder med røget salt 60
Græskar med hybenroser 70
Broccoli med kapersblade 70
Rødbeder med solbær 70
Toast med saltet smør og ansjoser 80
Toast med røget ål og ost 80
Mindre retter
Zucchini med pistacie og karry 115
Gulerødder med basilikum og hasselnødder 115
Sortkål med spejlæg og ramsløgskapers 115
Østers pocheret og serveret kolde med passionfrugt 50 pr. stk.
Blæksprutter marineret med skalotteløg og hvidløg 135
Rå jomfruhummere med yuzu og hibiscus 135
Avocado med letsaltet caviar og mandelolie 195
Tatar af oksemørbrad med rødbede og piment d’espelette 145
Større retter
Spinat med salturt og valnødder 115
Taskekrabbe med cremede jordskokker og smørvalle 155
Kammusling og kyllingevinger med hummerbisque 175
Torsk med blomkål og røget soja 185
Ørred med peberfrugt og havesyre 175
Pighvar med fennikel ravioli på gruyère 275
Braiserede grisekæber med kejserhatsvampe og brunet smør 195
Trækulsgrillet peberbøf af oksemørbrad med kartofler 350
Oste
Vacherin mont d’or fra jura 135
Saint-félicien fra rhône-alpes 135
Cheddar fra isle of mull 135
Søblå fra søtofte gårdmejeri 135
Sødt
Sød ostekage med røget ahornsirup 115
Blodappelsinsorbet med kandiseret klementin 100
Saltet smørkaramel med frossen peberrod 125
Mascarponemousse med espresso granié 115
Yoghurt souffle med matcha the 100
Karamelliseret brød med sort kardemommeiscreme 195
Chokolademousse med kakaosorbet og marsalaiscreme 145